1.67. Свинина смажена, шпигована часником

Підготовлену свинину шпигують часником, натирають сіллю, перцем і смажать до готовності в духовій шафі, поливаючи жиром і соком, який виділився під час смаження. Подають порціями після того, як охолоне, зі свіжими помідорами й огірками.

На 1000 г закуски:
свинина (тазостегнова частина) – 870(740) г, часник – 13(10) г, жир тваринний топлений харчовий – 20 г;
маса смаженої свинини – 500 г;
помідори свіжі – 294(250) г, огірки свіжі – 313(250) г.

Перелік страв української кухні

Довідка:
В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки.