1.52. Меживо з баклажанів

Підготовлені (рецепт № 1.44) нарізані скибочками баклажани солять, смажать, змішують з підсмаженими помідорами та цибулею, додають невелику кількість бульйону або води, заправляють оц­том, цукром і тушкують до готовності. Меживо подають після охолодження.

На 1000 г закуски:
Баклажани – 854(811/600) г, цибуля ріпчаста – 357(300/150) г, помідори свіжі – 355(302/190) г, оцет 9% - 20 г,
цукор - 20 г, олія – 100 г.

Перелік страв української кухні

Довідка:
В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки.