142. Хвазан (бажант)

Одрізавши хвіст, шию, крила, приготувать, як курку, обложить салом і зоставить на цілу добу. Потім нашпиговать салом, посолить і смажить, поливаючи маслом. Під кінець облить крашанкою і посипать сухарями.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.