137. Индик з підлевою

Засмажить индика. Під ним буде сік, покласти до його цибулі, щоб вона підсмажилась. Окремо підсмажить борошна з маслом, розвести це индичим соком, додать сметани та оцту до смаку. Облить индика і поставить у піч, щоб набравсь; подавать у соку.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.