131. Курчята

Молоденьких приготованих курчят розрізають кожне на четверо і, посоливши, обсипавши борошном і вмочивши в крашанці, посипають ще сухарями, після чого смажуть на маслі, увесь час перегортаючи, поки не будуть готовими. Подають до салати.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.